Un soir à Shibuya, Japansk restaurang i Bordeaux, Frankrike
Un soir a Shibuya är en japansk restaurang i Bordeaux över två våningar med enkel inredning: träbord, papperslyktor och traditionella japanska detaljer. Planlösningen skapar en öppen miljö där matlagningen står i centrum för upplevelsen.
Restaurangen öppnade 2015 och introducerade staden för autentisk japansk matlagning som sträckte sig bortom vanlig sushi. Sedan starten har den format hur gäster i Bordeaux ser på japansk matkultur.
Köket bjuder på rätter med rötter i olika japanska regionala matlagningstraditioner, och introducerar gäster för smaker från Tonkatsu och Okonomiyaki till Gyoza. Recepten bär berättelser från olika delar av Japan och visar hur lokala ingredienser formar smaken i varje region.
Restaurangen ligger på en lättillgänglig plats i Bordeaux, och de två våningarna är förbundna med trappor, vilket gör det enkelt att ta sig runt. Det är bra att nämna sina preferenser när man kommer, eftersom köket anpassar tillagningen efter smak och kostbehov.
Varje rätt kommer till bordet tillagad precis framför dig, så du kan se kockarnas noggranna knivarbete och hur de lägger upp maten. Närheten till matlagningen gör måltiden till en föreställning där hantverket betyder lika mycket som smaken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
