Vinzel, Restaurang i Vinzel, Schweiz
Au Coeur de la Côte är en restaurang i den här byn som använder lokala och säsongsbetonade råvaror i sin matlagning. Menyn formas av nära band till vinproducenter i området, som samordnar sina produkter direkt med restaurangen.
Byggnaden renoverades och omformades helt av Nicoline, som förvandlade en traditionell struktur till en modern matsal. Den ursprungliga konstruktionen är fortfarande synlig och länkar platsens förflutna till dess nuvarande användning.
Restaurangen serverar Malakoff, en regional ost som speglar mattraditionerna i La Côte-området. Rätterna visar hur lokalt mathantverk och matvanor kopplas till gemenskapens identitet.
Restaurangen ligger i byn och är lätt att nå till fots genom att gå längs den lokala gatan. Det är bra att i förväg kontrollera vilka dagar och tider den är öppen, eftersom öppettiderna varierar beroende på veckodag.
Restaurangen har två särskilda utmärkelser: Label Fait Maison och godkännandet Vaud Oenotourisme. Dessa certifieringar försäkrar gästerna om att rätterna tillagas autentiskt och vinerna är noggrant utvalda.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
