Tsukishima Monja Moheji, traditionell monjayaki-restaurang i Tsukishima, Tokyo, Japan
Tsukishima Monja Moheji är en restaurang som specialiserar sig på tunnbottnad monjayaki, en lösare rätt som tillagas direkt på gjutjärnsgrillar på bordet. Gästerna blandar ingredienser som kål, skaldjur, ost och speciella såser direkt på den heta ytan för att skapa sin egen variant.
Restaurangen grundades 1871 när Tsukishima var en nykonstruerad konstgjord ö byggd genom landåtervinning i Tokyo-bukten. Platsen utvecklades till ett centrum för denna matlagningsstil och har förblivit ett monjayaki-mål genom generationerna.
Monjayaki utvecklades som Tokyos version av okonomiyaki i Osaka-stil och tillagas på bordsgrillar där gästerna deltar aktivt i tillagningen. Detta hands-on tillvägagångssätt skapar en delad upplevelse där gästerna arbetar tillsammans över samma grill och formar sin egen måltid.
Restaurangen accepterar kontantbetalning och har tre platser inom gångavstånd från varandra i det här området. Under rusningstid kan köer bildas, så planera för möjliga förseningar eller besök utanför huvudsakliga måltidstider.
Signaturrätten här är Mentaiko Mochi Monja, som kombinerar kryddad torskrom med riskakor och dashi-smakande smet i en ovanlig tillagning. Denna skapelse visar hur restaurangen tar traditionella grunder och nyskapar dem med ingredienser som går bortom standardreceptet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
