Cumulus Inc, restaurang på Flinders Lane, Melbourne, Australien
Cumulus Inc håller till i en före detta textilindustribyggnad på Flinders Lane med vitkalkade väggar, marmorbänkar och böjda trästolar. Lokalen kombinerar enkla industriella ramar med raffinerade detaljer som matchar maten som serveras.
Restaurangen öppnade 2008 under kocken Andrew McConnell och förändrade hur Melbournes gäster tänkte kring att äta ute. Det som började här som avslappnad heldagsmat och delade tallrikar har sedan blivit standard i hela staden.
Lokalen speglar hur Melbournes restaurangkultur har förskjutits mot delade tallrikar och avslappnad service, med lokala producenter som blir centrala för det som hamnar på borden här.
Restaurangen ligger på Flinders Lane i affärsdistriktet och är lätt att nå till fots från spårvagnar eller omgivande gator. Det är klokt att boka i förväg under hektiska tider för att garantera ett bord och undvika besvikelse.
Långsamt stekt lammbog och tonfisktartar med getost visar kockkunskap som kombinerar gamla och nya tekniker på oväntade sätt. Dessa rätter avslöjar hur mycket tanke som läggs på att balansera smaker och texturer på varje tallrik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
