Bar Gyoza Go!, Japansk dumplingrestaurang i Madrid, Spanien
Bar Gyoza Go är en liten japansk restaurang på Plaza del Comandante Las Morenas med bara fyra bord. Det öppna köket låter gästerna se tillagningen av handgjorda dumplings på nära håll.
Restaurangen förde traditionella japanska gyoza-tekniker till Madrids matscen. Grundandet återspeglar en strävan efter autentiska metoder från degknådning till slutlig tillagning.
Gyoza här kombinerar kinesisk dumplingtradition med japanska tillagningsmetoder, varje bit tillagas antingen ångad eller grillad. Besökare kan se hur denna kombination tar form i det öppna köket dagligen.
Det finns begränsat med sittplatser, så det bästa är att komma under lugnare tider eller förvänta sig en kort väntan. Portionerna är små och perfekta för att dela, idealiskt för ett snabbt mellanmål eller en lätt måltid.
Varje gyoza görs för hand, från degförberedelse till vikning och tillagning. Ett japanskt par i köket ägnar sig åt denna hantverksprocess med omsorg och precision.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
