Restaurante Rancho Mineiro, Churrascaria i Limeira, Brasilien
Restaurante Rancho Mineiro är en churrascaria i Limeira, i delstaten São Paulo, där grillat kött skärs vid bordet från stora spett som en del av en rodizio-servering. Kötturvalet åtföljs av en buffé med tillbehör, inklusive brasiliansk korv med stekt lök och stekt yucca.
Rodizio-traditionen kommer från boskapskulturen i södra Brasilien, där gauchos tillagade stora stycken kött över öppna eldar och skar dem för att dela. Denna tillagningsstil flyttade gradvis in i restauranger och spreds över hela landet, inklusive städer som Limeira i delstaten São Paulo.
Vid en rodizio-måltid går servitörer mellan borden med stora spett med grillat kött och skär direkt på varje gästs tallrik. Måltidens rytm bestäms av servitörerna, och gästerna signalerar med ett litet kort eller en gest när de vill ha mer eller behöver en paus.
Restaurangen erbjuder både mat på plats och takeaway, och accepterar kreditkort, betalkort och mobilbetalningar. Eftersom bordsskärningen är tänkt att njutas utan stress, är det bra att komma när du inte har bråttom.
Vid ett rodizio-bord använder gästerna vanligtvis ett litet kort eller en token med två sidor, grön för «fortsätt servera» och röd för «stoppa för nu», för att kontrollera måltidens tempo. Detta system innebär att du kan fokusera på buffén eller bara vila mellan omgångarna utan att behöva prata med servitören.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
