Kadoya, Japansk restaurang i 1:a arrondissement, Paris, Frankrike
Kadoya är en japansk restaurang på rue Sainte-Anne i 1:a arrondissement. Här serveras traditionella rätter som ramen med hemmagjord fläskbuljong och färska nudlar som görs i huset varje dag. Menyn har också handgjorda gyoza fyllda med fläsk och grönsaker, plus säsongens specialiteter som byts ut under året.
Restaurangen är en av de kvarvarande ursprungliga japanska restaurangerna på rue Sainte-Anne, en gata som gradvis förvandlades till Paris japanska kvarter under de senaste årtiondena. Området blev hem för flera japanska mat- och butiksställen som fortfarande präglar stadsdelen idag.
Restaurangen förenar japanska tillagningsmetoder med franska matvanor, och gäster kan se hur traditionella tekniker används i den dagliga servicen. Synen på råvarukvalitet speglar värderingar som delas i båda matkulturerna.
Restaurangen har öppet måndag till fredag mellan 11:30 och 22:30, med senare servering till 23:00 på lördagar, vilket ger besökare flexibilitet att välja tid. Platsen på rue Sainte-Anne är lätt att hitta och lokalen kan ta emot olika gruppstorlekar bekvämt.
Restaurangen tillagar både varma och kalla varianter av ramen beroende på säsong, vilket visar hur köket anpassar sitt utbud till klimatet och tiden på året. Denna säsongsmässiga flexibilitet i ramenberedningen är ovanlig bland nudelrestauranger på andra håll i Paris.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
