Niki's West, Fiskrestaurang i Birmingham, USA
Niki's West är en fiskrestaurang i Birmingham där gästerna serverar sig själva från en disk i cafeteria stil. Färsk fisk och skaldjur står tillsammans med grönsaksrätter från södern i glasdiskar för enkel val.
Restaurangen öppnade 1957 och har stannat i samma familj i över 60 år. Pete och Teddy Hontzas tog över efter sin far Gus och fortsätter att driva verksamheten idag.
Restaurangen speglar hur människor i denna region värdesätter färska ingredienser och enkel matlagning som tillagas mitt framför dig. Den informella disken för samman människor på ett sätt som känns naturligt för sydlig matkultur.
Detta ställe har bara öppet på vardagar med tidig stängning, så planera ditt besök därefter. Att komma tidigt gör att du hittar alla rätter du vill ha, eftersom populära rätter tenderar att ta slut på eftermiddagen.
En tidigare lounge i bakre delen byggdes om till köksutrymme för att utöka matlagningen. Denna renovering visar hur ägarna anpassade byggnaden för att möta växande efterfrågan under decennierna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
