Anand Ji Chole Bhature Wale, Nordindisk restaurang i Lajpat Nagar, Indien
Anand Ji Chole Bhature Wale är en vegetarisk nordindisk restaurang nära Krishna Market i Lajpat Nagar-området i New Delhi. Menyn kretsar kring kryddad kikärta med friterat vetebröd, tillsammans med linser, ris och paneer-rätter.
Restaurangen har varit en stadig närvaro nära Krishna Market i Lajpat Nagar i flera generationer, och har hållit samma recept och tillagningsmetoder hela tiden. Dess långvarighet i ett område känt för matstånd och små matställen återspeglar hur djupt rotad denna matlagningsstil är i området.
Chole Bhature är en klassisk frukost- eller lunchrätt över hela Delhi, äten av människor från alla samhällsskikt. På detta ställe delar stamgäster och förstagångsbesökare samma enkla sittplatser och äter sida vid sida som en del av en daglig grannskapsritual.
Restaurangen öppnar tidigt på morgonen, vilket gör den till ett bra stopp för frukost eller en tidig lunch innan området blir livligt. Menyn är kort och beställningen är enkel, med takeaway tillgänglig för dem som föredrar att äta på språng.
Varje portion chole bhature här kommer med inlagda grönsaker och en morotssallad som skär genom fylligheten i det friterade brödet och kikärtena. Denna uppsättning tillbehör har varit densamma i åratal, och stamgäster anser att det är en del av det som gör upplevelsen värd att återvända till.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
