Repaire de Cartouche, Fransk restaurang i Marais Nord, Paris, Frankrike
Repaire de Cartouche är en fransk restaurang i en historisk byggnad på Boulevard des Filles du Calvaire i Marais Nord. Stället serverar traditionell fransk mat med fokus på hemgjorda terriner och vilträtter, ackompanjerat av ett urval naturviner.
Stället har fått sitt namn efter en fransk fredlös från 1600-talet som enligt uppgift använde byggnaden som tillflykt. Namnvalet speglar byggnadens förflutna som en plats för intriger och tillför ett lager av lokal historia till matupplevelsen.
Köket följer traditionella franska tillagningsmetoder och tillverkar handgjorda terriner och säsongsbetonade vilträtter som speglar regionala mattraditioner. Besökare får uppleva en plats där klassiska recept behandlas som levande arv, synligt i varje tallrik som kommer till bordet.
Restaurangen är öppen tisdag till lördag, med lunch från 12:00 till 14:00 och middag från 19:30 till 23:00. Det är bra att boka bord eftersom antalet platser är begränsat och köket drar regelbundet mycket folk.
Kunder kan köpa hela terriner i keramikburkar att ta med hem, tillverkade enligt recept från kockens publicerade kokbok. Detta alternativ låter gäster föra restaurangens smaker in i sitt eget kök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
