Chez Simone, Spansk restaurang i Collioure, Frankrike
Chez Simone är en spansk restaurang på huvudgatan i Collioure som serverar tapas gjorda på ingredienser från Medelhavets kust. Stället tar emot olika betalsätt och har måttliga priser.
Thomas Garcia grundade restaurangen 2000 och förvandlade en enkel snackbar till ett tapasställe. Tillväxten drevs av samarbetet med kockarna Jimmy, Arnaud och Cyrille.
Köket kombinerar ingredienser från Medelhavets kust med spanska tillagningssätt och skapar rätter som speglar mötet mellan franska och spanska mattraditioner. Detta synsätt präglar hur lokala gäster och besökare upplever menyn.
Restaurangen ligger mittemot Collioure Bay med stora fönster mot havet, vilket ger utsikt under måltiden. Besökare bör notera läget nära Plage Boramar och att dagtid ger bäst utsikt över vattnet.
Restaurangen är känd för husgjorda ansjovis från Desclaux och fina iberiska fläskprodukter som sällan finns någon annanstans. Dessa specialiteter kommer från noga utvalda leverantörer i Frankrike och Spanien.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
