Paulette, Restaurang i Eygalières, Frankrike
Paulette är en fransk restaurang i byn Eygalières som hämtar råvaror från lokala producenter och marknader i Provence. Köket lagar rätterna med omsorg och serverar dem i rikliga portioner som speglar områdets mattraditioner.
Restaurangen huserar i en traditionell provensalsk byggnad med kännetecken som är typiska för regionen och dess byggnadstradition. Platsen har länge formats av hur lokala mattraditioner utövas och förs vidare i byn.
Restaurangen speglar den provensalska traditionen att sätta lokala råvaror i centrum för matlagningen, och den filosofin styr vad som finns på varje meny. Besökare kan smaka hur köket följer säsongerna och hur regionala produkter formar det som serveras varje dag.
Restaurangen öppnar på kvällen och serverar mat i en bekväm matsal där du bör boka i förväg för att få ett bord. Portionerna är rikliga, så färre rätter kan vara nog.
Menyn förändras ständigt utifrån vad som finns tillgängligt från lokala leverantörer vid varje tillfälle, så två besök är aldrig lika. Den oförutsägbarheten gör varje måltid till en ny utforskning av provensalsk matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
