Bar Shu, Sichuanrestaurang i Soho, City of Westminster, Storbritannien
Bar Shu är en sichuanrestaurang över två våningar med traditionell kinesisk inredning, mörka trägolv och röda inslag i matsalsutrymmena. Rummen känns intima och varma, med bord tätt placerade för att skapa en livlig matmiljö.
Bar Shu öppnade 2006 och förde autentisk sichuanmat till London och förändrade hur staden såg på regionalt kinesiskt kök. Det var bland de första ställena som fokuserade på sichuanrätter i stället för att erbjuda generisk kinesisk mat.
Restaurangen visar sichuanska kulinariska traditioner genom det dagliga köksarbetet och hur gästerna upplever dessa regionala rätter på nära håll. Ingredienserna och tillagningsmetoderna berättar historien om en matkultur som besökare kan smaka och förstå under måltiden.
Platsen är enklast att nå till fots eftersom den ligger i Soho, ett område med bra infrastruktur för gående och många restauranger och butiker i närheten. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom utrymmet är begränsat och stället fylls snabbt.
Köket är känt för dan dan-nudlar och havsabborre pocherad i gyllene buljong, två rätter som ofta sticker ut för besökare. Dessa specialiteter visar hur noggrant stället håller fast vid traditionella tillagningstekniker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
