A Severa, Restaurang i Misericórdia, Lissabon, Portugal
A Severa är en restaurang i Lissabon som serverar traditionella portugisiska rätter tillagade med regionala recept och matlagningsmetoder från hela landet. Menyn ändras med årstiderna och hämtar ingredienser och tekniker från olika delar av Portugal.
Restaurangen öppnade 1955 och har drivits kontinuerligt på samma plats sedan dess. Under decennierna har den blivit ett resmål för dem som söker traditionell portugisisk mat kombinerat med fadomusik.
Restaurangen för in fadomusik i måltiden, med livemusiker som spelar medan du äter, och väver en lokal musiktradition direkt in i måltiden. Denna kombination av mat och liveframträdande speglar hur Lissabons stadsdelar historiskt har kombinerat gastronomi med denna konstform.
Restaurangen ligger nära centrala Lissabon och nås enklast till fots eller med kollektivtrafik. Det är bra att boka bord i förväg, särskilt om du vill äta på kvällen när det är livemusik.
Köket tillagar specialrätter som grouper med hjärtmussla ris och torsk confit med palsternackspuré, med portugisiska tekniker som tar tid och skicklighet. Dessa rätter visar skillnaden mellan enkel hemlagad mat och raffinerad regional mat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
