Chante Bise, Restaurang i Seychalles, Frankrike
Chante Bise är en fransk restaurang i Seychalles som lagar traditionella rätter med lokala råvaror från Puy-de-Dôme. Köket fokuserar på klassiska familjerecept som utgör kärnan i det som erbjuds.
Restaurangen grundades 1998 av Jackie, Christelle och Michael och har fått sitt namn från La Fontaines fabel Myran och gräshoppan. Namnvalet speglar grundarnas tänkande och deras koppling till fransk litterär tradition.
Restaurangen håller franska matlagnings traditioner levande genom rätter som sju timmars lammbog serverad med regionala grönsaker och hemlagad sås. Dessa klassiska recept har sina rötter i familjematlagning från området och visar hur mat hänger samman med lokalt liv.
Restaurangen ligger i Courcourt och har öppet onsdag till söndag med lunch varje dag och middag på fredagar och lördagar från oktober till april. Under de varmare månaderna maj till september utökas kvällsserveringen till torsdag till lördag.
Restaurangens namn kommer från en litterär fabel och kopplar köket till fransk kultur på ett oväntat sätt. Detta val visar hur grundarna vävde samman sin kärlek till litteratur och mat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
