La Retenue, Restaurang i Fouras, Frankrike
La Retenue ligger på en träterrass direkt på sanden vid Grande Plage, med fri sikt över havet och Fort Boyard. Här flyter inne och ute samman med strandkanten, så havet och måltiden blir ett.
Restaurangen slog rot på Grande Plage som en mötesplats för både ortsbor och besökare från början. Med tiden befäste den sin roll som en återkommande träffpunkt där människor äter vid vattnet.
Köket förenar kambodjanska tillagningsmetoder med franska kustingredienser och skapar en fusion av asiatiska och medelhavsinfluenser. Gästerna får uppleva detta genom rätter som hedrar båda traditionerna och lokala råvaror.
Restaurangen har öppet säsongsvis från maj till oktober och det är bäst att boka bord, i synnerhet för terrassen. Eftersom den ligger direkt på stranden är den lätt att få syn på och du kliver in direkt från sanden.
Menyn bjuder på oväntade kombinationer som musslor i tom yum-buljong och japanska skålar med bottarga. Dessa rätter visar hur restaurangen förenar kambodjanska och asiatiska influenser med franska kustingredienser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
