Dolmen de Axeitos, Restaurang i Vallecas, Madrid, Spanien
Dolmen de Axeitos är en restaurang i Madrid som serverar galicisk mat i en avslappnad miljö. Inredningen har trämöbler, mjuk belysning och enkel dekoration som skapar en varm känsla i flera matsalar.
Restaurangen grundades av Manolo Paris Axeitos, en galicier som tog med traditionella recept från sitt hemland till Madrid. Sedan starten har huset regelbundet uppdaterat sitt utbud samtidigt som det har behållit sin galiciska karaktär.
Restaurangen har fått sitt namn från ett uråldrigt stenmonument, vilket länkar samman dåtid och nutid. Den bevarar galiciska traditioner och ger besökare en inblick i vardagsliv och seder från den spanska regionen.
Restaurangen stänger varje tisdag, så planera besöket en annan dag. Besökare kan njuta av smårätter och tapas i baren eller boka bord för en full måltid i matsalen.
Restaurangen använder en Josper-ugn, en specialiserad apparat som grillar kött och fisk över öppen låga och ger dem kraftig smak. Denna tillagningsmetod skiljer rätterna från andra restauranger i närheten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
