Les Caves de Marson, Restaurang i Rou-Marson, Frankrike
Les Caves de Marson är en restaurang i ett kalkstensgrottsystem med fyra matsalar under jorden som tillsammans tar emot omkring 140 gäster i levande ljus. Rummen är uthuggna direkt i berget och skapar en naturlig miljö under jorden för att äta.
Restaurangen grundades 1987 men återupplivade en mycket äldre tradition, eftersom fouées har bakats i denna region i århundraden och till och med nämndes i Rabelais klassiker Gargantua. Kopplingen till detta litterära verk visar hur djupt denna mat är rotad i den lokala historien.
Köket här följer gamla traditioner i regionen med fouées, små bröd från vedeldade ugnar, kombinerat med vilda svampar, vita bönor och viner från Loiredalen. Besökare ser hur dessa rätter tillagas och smakar ingredienser som kommer från trakten.
Platsen är öppen tisdag till lördag, och bokning krävs eftersom utrymmet är begränsat. Det är bäst att boka i förväg eftersom rummen under jorden inte är särskilt stora och fylls snabbt.
En särskild detalj är att gästerna får obegränsat med fouées bakade i äkta vedeldade ugnar som de kan se svälla när de gräddas. Denna interaktiva upplevelse av den traditionella bakprocessen gör varje besök speciellt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
