Papizzo, Italiensk restaurang i Rio de Janeiro, Brasilien.
Papizzo är en italiensk restaurang i Rio de Janeiro som serverar autentisk syditaliensk mat från en vedeldad ugn. Stället använder importerade ingredienser och tillagar rätter enligt traditionella recept från regionen.
Restaurangen bevarar traditionella italienska tillagningstekniker som förts vidare genom generationer av napolitanska pizzabagare. Dessa metoder reste från Neapel till Rio de Janeiro och praktiseras fortfarande där idag.
Restaurangen blandar brasilianska och italienska mattraditioner, vilket speglar de djupa rötter italienska invandrare har lämnat i Rio de Janeiro. Besökare kan smaka hur de två kulturerna möts i sättet maten tillagas och avnjuts här.
Restaurangen tar emot bokningar och håller öppet till midnatt på fredagar och lördagar. Bästa tiden att besöka är på kvällen när köket är i full gång.
Pizzadegen genomgår en 48-timmars fermenteringsprocess innan den bakas i ugnen. Denna långa förberedelse gör skorpan mer lättsmält och ger den en säregen textur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
