Taqueria El Gran Abanico, Mexikansk restaurang i Cuauhtémoc, Mexico
Taqueria El Gran Abanico är en mexikansk restaurang i Cuauhtémoc som serverar carnitas-tacos gjorda på olika stycken av fläskkött som maciza, cuero och surtido. Menyn innehåller traditionell bönsoppa och rätter tillagade med handgjorda tortillas och lokalt odlade ingredienser.
Etablerat i Colonia Tránsito har stället behållit traditionella tillagningsmetoder som förts vidare genom många år av mexikansk matlagningspraxis. Denna kontinuitet kommer från grunden i hur mexikansk matlagning alltid har byggt på hantverksmässig tillagning.
Restaurangen håller hantverket med att göra tortillas för hand vid liv och hämtar ingredienser från lokala leverantörer, vilket kopplar gästerna till vardagens mattraditioner. Detta sätt att laga mat speglar hur området har värdesatt autentiska tillagningsmetoder som förts vidare genom familjer.
Stället ligger på Gutiérrez Nájera-gatan och är öppet dagligen från kl. 10 till 18 för drop-in-kunder. Det har inomhusplatser och fungerar bra för den som använder rullstol.
Stället fokuserar på fläskköttsrätter från olika delar av Mexiko som vanligtvis bara finns på specialiserade ställen. Detta regionala fokus gör det till en plats där besökare kan utforska hur olika stycken och tillagningsstilar smakar ganska olika varandra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
