Luella’s Bar-B-Que, Barbecuerestaurang i Asheville, USA
Luella's Bar-B-Que är en barbecuerestaurang i Asheville på Merrimon Avenue, där långsamt rökta kötträtter som pulled pork, brisket och kyckling tillagas med traditionella kryddor och metoder. Köket fokuserar på tålamod och hantverk, och röker varje köttbit noggrant i många timmar.
Restaurangen grundades av Grandma Lue, vars grundprinciper om matkvalitet och gästfrihet har förts vidare i familjen genom generationer. Dessa tidiga värderingar fortsätter att forma hur verksamheten drivs i dag.
Sydstatliga tillbehör som collard greens, mac and cheese och cornbread serveras tillsammans med det rökta köttet, vilket visar hur mat hänger samman med lokal identitet. Dessa traditionella rätter formar hur människor upplever barbecuekulturen i North Carolina.
Restaurangen har två platser i Asheville, så besökare kan välja var de vill gå. Onlinebeställning för curbside pickup och leverans finns, liksom catering för evenemang.
Restaurangen använder ett Reme Air Purification System för att hantera luftkvaliteten medan kött röks inomhus, ett genomtänkt tillägg till en traditionell tillagningsmetod. Tekniken låter de rökiga smakerna utvecklas samtidigt som matsalens utrymme hålls bekvämt för gästerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
