Jackalope, Barbecue-restaurang i Seattle, USA.
Jackalope är en restaurang i Columbia City som kombinerar Texas rökmetoder med mexikansk mat och serverar rätter som brisket enchiladas och tacos med rökt kött i en avslappnad lokal. Interiören har en öppen och välkomnande planlösning som matchar det avslappnade sättet att äta.
Restaurangen öppnade i december 2021 och tog över en lokal som tidigare hade inhyst andra verksamheter. Grundarna bidrog med sin kombinerade expertis inom båda matlagningsstilarna för att skapa något nytt från en etablerad plats.
Menyn blandar Texas rökmetoder med mexikanska matlagningsstilar, och du kan smaka denna kombination i rätter som serveras i hela restaurangen. Detta fusionssynsätt formar hur köket tänker kring nästan varje tallrik det skickar ut.
Restaurangen är öppen varje dag och lätt att nå med bil eller buss eftersom den ligger på en huvudgata i området. Räkna med folk under vanliga måltidstider, så att komma tidigare eller senare hjälper till att undvika väntan.
Köket gör sina egna heta såser med specifika chili-sorter som ger rätterna en särskild hetta och smak. En av dessa såser går in i en signaturssallad som har blivit igenkännbar för stamgäster.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
