La Cava de Illán, Restaurang i Madrid, Spanien
La Cava de Illán är en restaurang som serverar traditionella spanska rätter i en byggnad från 1600-talet på Cava Baja-gatan. Interiören har tjocka stenmurar, synliga träbalkar och omsorgsfullt placerade bord som skapar en intim matmiljö.
Byggnaden härstammar från 1600-talet och tjänade ursprungligen Madrid-handlare som vinkällare för deras förnödenheter. Denna tidigare funktion fortsätter att forma strukturen och karaktären i utrymmet idag.
Namnet syftar på byggnadens tidigare användning som vinlagringsvalv, en historia som fortfarande är synlig i hur utrymmet är utformat och används. Gästerna sitter omgivna av tjocka stenmurar och träbalkar som en gång tjänade handlare som lagrade sina viner för århundraden sedan.
Restaurangen öppnar för kvällsservering måndag till lördag från 19:45 och för söndagslunch från 12:45, och bokning är nödvändig. Det är lämpligt att boka i förväg för att säkra en plats i det begränsade utrymmet.
Under matområdet ligger en omfattande vinkällare i det ursprungliga stenvalvet, som lagrar spanska årgångar vid stabila temperaturer. Denna underjordiska samling är en fascinerande rest av byggnadens ursprungliga syfte och visar dess långa koppling till vinhandel.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
