Mi Hi Koli, Skaldjursrestaurang i Panch Pakhadi, Thane, Indien
Mi Hi Koli är en skaldjursrestaurang i Panch Pakhadi som specialiserar sig på traditionella kusträtter och handgjorda kryddblandningar. Köket erbjuder både färdiga kryddblandningar för hemmalagning och tillagade måltider för att äta på plats.
Etablissemanget bevarar kulinariska traditioner från Koli-fiskare som har bebott Maharashtras kust i generationer. Rätterna och kryddblandningarna vilar på recept som förts vidare genom detta kustsamhälle.
Restaurangen hedrar traditionella Koli-matlagning metoder som är rotade i regionens fiskesamhällen, och presenterar dessa tekniker i en nutida miljö. Besökare kan se hur ärvda recept och handgjorda kryddblandningar fortfarande är centrala i det som erbjuds.
Restaurangen har en avslappnad atmosfär för att äta på plats eller köpa kryddblandningar att ta med hem. Besökare kan också beställa online, med snabb leverans.
Kryddblandningarna är gjorda utan tillsatser men förblir hållbara på hyllan genom rena hantverkstekniker, en balans som sällan finns i kommersiella blandningar. Detta tillvägagångssätt gör att de regionala smakerna förblir intakta samtidigt som användbarheten förlängs.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
