Herbivore Vegetarian and Vegan Eatery, Vegetarisk restaurang i Kamal Muara, Jakarta, Indonesien
Herbivore Vegetarian and Vegan Eatery är en växtbaserad restaurang inne i Food Plaza PIK-komplexet i Kamal Muara, Jakarta, Indonesien. Menyn kombinerar japanska och västerländska tillagningssätt och erbjuder en rad rätter helt utan animaliska produkter.
Restaurangen grundades genom ett partnerskap mellan restauratören Ho CS och kocken Yasui Masa, båda inspirerade av vegetarisk mat i Singapore. Tillsammans introducerade de ett koncept som inte hade någon verklig motsvarighet i Jakarta vid den tiden.
Herbivore lockar människor som söker växtbaserad mat med japanska och västerländska inslag, vilket fortfarande är ovanligt i Jakarta. Att äta här känns som att kliva in i en annan typ av matkultur, en som växer långsamt men stadigt i staden.
Restaurangen ligger inne i ett shopping- och matkomplex, så det är enkelt att kombinera en måltid här med andra stopp i närheten. Serveringen är uppdelad mellan lunch- och middagstider, så det är värt att kolla aktuellt schema innan du går.
Köket undviker helt ägg, vitlök och lök, även om dessa ingredienser är centrala i både japansk och västerländsk matlagning. Detta tvingar kockarna att hitta andra sätt att bygga smak, vilket ger rätterna en karaktär du inte hittar i de flesta växtbaserade restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
