Sanissimo Opera, Vegansk restaurang i Madrid, Spanien
Sanissimo Opera är en vegansk restaurang i Palacio-området med modern design, rena linjer, naturmaterial och rikligt med naturligt ljus från stora fönster. Matsalen balanserar moderna möbler med en lugn, okonstlad estetik som skapar en inbjudande miljö för måltider.
Restaurangen öppnade 2019 i Madridområdet Palacio nära Kungliga Operan och slottskomplexet. Grundandet introducerade växtbaserad mat i ett distrikt som tidigare dominerades av konventionell spansk gastronomi.
Köket omtolkar traditionella spanska smaker genom växtbaserad matlagning och använder regionala ingredienser för att skapa rätter som hedrar lokala kulinariska seder samtidigt som de erbjuder något helt annat än vad lokalbefolkningen är van vid.
Restaurangen tar emot bokningar och ligger på Calle de Campomanes i områdets centrala del. Tänk på att öppettiderna varierar mellan vardagar och helger, så kontrollera innan du går om du besöker under lågsäsong.
Menyn erbjuder handgjorda glutenfria bagels fyllda med medelhavsingredienser som soltorkade tomater och hemmagjorda tofu-pålägg. Denna kombination av glutenfritt bröd och innovativa växtbaserade pålägg skiljer den från mängden i det lokala restaurangutbudet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
