Noble Smoke, barbecue-restaurang i Charlotte, USA
Noble Smoke är en barbecue-restaurang i Charlotte som tillagar rökt kött med gamla sydstatstraditioner. På menyn finns brisket, revben och pulled pork med hemmagjorda såser i en avslappnad miljö.
Restaurangen öppnade 2019 efter att kocken tillbringat över 20 år med att lära sig barbecue-tekniker i amerikanska södern. Den praktiska erfarenheten formade direkt hur verksamheten byggdes på Freedom Drive.
Restaurangen speglar olika barbecue-traditioner från hela amerikanska södern och blandar tekniker från Texas rökmetoder till Carolinas gropsstilar. Du märker hur dessa regionala traditioner formar både menyn och synen på tillagningen.
Platsen nås med bil och ligger i ett bostadsområde med parkering. Restaurangen har öppet de flesta dagar, så det är bra att kolla aktuella öppettider innan du besöker den.
Köket använder två specialbyggda rökare och vedeldade gropar för att tillaga kött enligt specifika regionala metoder. Den specialiserade utrustningen och hantverket skiljer verksamheten från vanliga barbecue-ställen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
