La Voile, Skaldjursrestaurang i Collioure, Frankrike
La Voile är en skaldjursrestaurang i Collioure som ligger på bottenvåningen av en traditionell byggnad med vitmålade väggar. Stora fönster ger direkt utsikt över Medelhavet och hamnområdet nedanför.
Verksamheten började som ett familjeföretag på 1950-talet och växte från en enkel skaldjursstånd till en förfinad matplats. Under decennierna behöll den sin koppling till lokalt fiske medan den byggde sitt rykte.
Restaurangen hedrar lokala fisketraditioner genom sin meny, som hämtar inspiration från morgonens fångster som kommer in från den intilliggande hamnen. Gäster kan känna hur köket arbetar med ingredienser som var i havet bara några timmar tidigare.
Restaurangen har mest öppet på kvällen och tar emot bokningar, så det rekommenderas att boka i förväg. Parkering finns för gäster, och läget vid vattnet gör att det är trevligt att komma till fots genom gamla stan.
Restaurangen ger varje bord ett urval av lokalt skördade havssalter från närliggande saltpannor. Dessa salter bär historia från romartiden och visar hur länge denna region har arbetat med vattnet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
