Ikoyi, Michelinrestaurang i London, Storbritannien.
Ikoyi är en restaurang på Strand i centrala London som kombinerar brittiska råvaror av hög kvalitet med kryddor från Västafrika. Matsalen har en modern design med öppet kök där kockarna lagar maten inför gästerna.
Restaurangen öppnade 2017 och flyttade till en större lokal på Strand i slutet av 2022 för att ta emot fler gäster. Flytten gjorde att konceptet kunde nå fler samtidigt som grundidén behölls.
Namnet syftar på Lagos-området där en av grundarna växte upp, och platsen förkroppsligar den personliga kopplingen genom sitt sätt att arbeta med mat. Gästerna möter en arbetsfilosofi där minnen och råvaror från Västafrika formar hur brittiska produkter behandlas och presenteras.
Restaurangen har endast avsmakningsmeny och bord måste bokas flera veckor i förväg. Besökare bör boka tidigt och avsätta flera timmar för hela måltiden.
Köket lagar oväntade kombinationer som rökt jollof-ris med musselkräm och saffran. Dessa rätter uppstår ur en medveten omprövning av bekanta råvaror och smaker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
