Jungsik, Koreansk finrestaurang i New York City, USA
Jungsik har en förfinad lokal med mörka och ljusa toner som står i kontrast till varandra. Här serveras samtida koreansk mat genom noga sammansatta avsmakningsmenyer. Den öppna planlösningen låter gästerna se in i köket, där varje rätt tillagas med stor omsorg om detaljer och teknik.
Kocken Jung Sik Yim grundade denna restaurang för att omforma traditionell koreansk matlagning och fick två Michelinstjärnor för sitt kulinariska grepp. Detta erkännande etablerade honom som en pionjär inom att nytolka koreansk mat genom samtida metoder.
Matsalen visar traditionella koreanska banchan och kimchi beredningsmetoder nyskapade med samtida tillagningstekniker och konstnärlig uppläggning. Detta tillvägagångssätt visar hur bekanta koreanska smaker kan uttryckas på nya sätt samtidigt som deras grundläggande karaktär bevaras.
Restaurangen tar emot bokningar och det är nödvändigt att planera i förväg för ett besök. Lokalen är fördelad över flera nivåer, så tillgänglighet och rörelse bör beaktas när du planerar ditt besök.
Kökschefen Daeik Kim skapar signaturrätter som rå striped jack med vit kimchi och röding med röd curry. Dessa specifika skapelser visar hur köket parar traditionella ingredienser med oväntade smakkombinationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
