NESO, Finkrogsrestaurang i 9:e arrondissementet i Paris, Frankrike
Neso är en finkrogsrestaurang i 9:e arrondissementet i Paris som är specialiserad på fermenteringstekniker och kall extraktionsmetoder. Under kökschefen Guillaume Sanchez ledning genomsyrar dessa moderna metoder varje rätt.
Kocken byggde sitt rykte genom innovativa tillagningstekniker som han tidigare utvecklade på restaurangen Nomos. Denna erfarenhet ledde till slut till erkännande med en Michelinstjärna.
Etablissemanget hedrar fransk tradition genom att köpa in lokala och säsongsbetonade ingredienser som förändras regelbundet på menyn. Besökare ser dagliga val som prioriterar kvaliteten på råvarorna.
Restaurangen ligger på Rue Papillon och serverar lunch och middag måndag till fredag. Gästerna kan välja mellan avsmakningsmenyer med sju eller tio rätter.
Manuel Peyrondet, landets bästa sommelier, väljer ut vinet och skapar kombinationer som kompletterar det experimentella köket. Detta samarbete mellan kök och vinkällare gör varje måltid till en genomtänkt upplevelse.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
