Septime, restaurang i 11:e arrondissementet, Paris, Frankrike
Septime är en restaurang i en före detta verkstad med synlig betong, obehandlade träbord och metallbalkar i taket. Rummet känns öppet och industriellt men ändå varmt och välkomnande.
Kocken Bertrand Grébaut öppnade Septime 2011 efter att ha arbetat under Alain Passard på trestjärniga Arpège. Han tog med raffinerade tillagningstekniker till ett avslappnat och tillgängligt matformat i stället för formell haute cuisine.
Restaurangen fick plats 24 på The World's 50 Best Restaurants lista 2021, vilket visar dess inflytande i fransk gastronomi.
Bokningar öppnar varje dag klockan 10 för datum tre veckor framåt, så det är nödvändigt att planera i förväg. Lunchen pågår från 12:15 till 14:00 och middagen från 19:00 till 22:30, och dessa tider gäller hela veckan.
Restaurangen fick Sustainable Restaurant Award 2017 för sitt fokus på lokala leverantörer och minskat avfall. Detta engagemang formar menyn regelbundet, med säsongsbetonade ingredienser och deras ursprung i centrum för vad som lagas.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
