Canelés Baillardran, Konditori i Bordeaux, Frankrike
Canelés Baillardran är ett konditori i Bordeaux som är känt för små bakverk med karamelliserad yta och mjuk krämfyllning, gjorda för hand. Varje bit följer recept som balanserar vanilj och rom i traditionella proportioner.
Verksamheten startade 1988 men hämtade från metoder skapade av nunnor i Bordeaux under 1700-talet. Sedan dess har den behållit kopplingar till dessa tidigare metoder samtidigt som den anpassat sig till nutida produktion.
Den här butiken håller liv i en bakverkstradition med djupa rötter i Bordeaux historia och lokalsamhälle. Canelén har blivit en symbol för stadens kulinariska arv som invånarna är stolta över.
Butiken finns på flera platser i centrala Bordeaux och har samma öppettider under dagen. Om du kommer tidigt på dagen är chansen större att du hittar ett bra urval innan populära sorter tar slut.
Bakverken säljs i dekorativa metallaskar i olika storlekar som rymmer flera bitar. Det gör dem populära som gåvor och souvenirer som besökare tar med sig hem från staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
