Berlingot de Carpentras, Godis i Carpentras, Frankrike
Berlingot de Carpentras är en trekantig karamell med vita ränder, tillgänglig i smaker som mint, citron, apelsin och hallon. Godiset görs genom att man drar och formar varm socker för hand på kopparbord enligt ålderdomliga tekniker.
Dessa karameller har sitt ursprung i Carpentras för över 150 år sedan och har bevarat sina ursprungliga recept och hantverksmetoder sedan dess. Deras kontinuerliga produktion i regionen förankrar dem som en viktig del av det lokala konditoriarvet.
Tillverkningen av dessa karameller är djupt rotad i Carpentras hantverkstradition och förblir central för den lokala konditoridentiteten. Besökare får se tekniker som gått i arv genom generationer och som fortsätter att forma hur samhället ser på sig självt.
Besökare kan se gratis demonstrationer av godistillverkning hos lokala konditorier och se hur godiset blir till. Det är bra att kolla öppettiderna i förväg och besöka på morgonen när produktionen är som mest aktiv.
Noggrann temperaturkontroll under produktionen är avgörande, eftersom sockret måste arbetas vid exakt rätt ögonblick. Om tidpunkten för att dra och forma är fel kan den karakteristiska trekantiga formen inte bildas ordentligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
