Spinasse, Italiensk restaurang i Capitol Hill, Seattle, USA
Spinasse är en italiensk restaurang i Capitol Hill, Seattle, som serverar handgjord pasta tillagad enligt traditionella recept från norra Italien. Köket använder lokala råvaror från Stillahavsnordväst för att skapa varje tallrik.
Restaurangen etablerade sig som en kulinarisk destination i Seattle genom sitt fokus på piemontesiska matlagningsmetoder och pastatillverkning. Denna specialisering på norditalienska traditioner fortsätter att definiera dess tillvägagångssätt idag.
Menyn kretsar kring tajarin, en regional äggpasta från norra Italien, som tillagas dagligen med beprövade tekniker. Detta fokus speglar en djup koppling mellan italienska kulinariska traditioner och de ingredienser som finns i Stillahavsnordväst.
Restaurangen tar emot middagsbokningar från tisdag till lördag, med begränsat antal platser på grund av den intima storleken på matsalen. Det är bäst att boka i förväg för att garantera ett bord.
Gäster kan observera pastatillverkningstekniker genom en öppen kökslayout medan skickliga kockar handskär varje sträng med precision. Detta synliga hantverk visar omsorgen som läggs i varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
