Fogón Cocina Mexicana, Mexikansk restaurang i Capitol Hill, Seattle, USA.
Fogón Cocina Mexicana är en mexikansk restaurang i Capitol Hill som specialiserar sig på traditionella rätter från Michoacán, med handgjorda tortillas som tillagas färska dagligen på plats. Menyn visar regionala recept som tillagas med noggrann uppmärksamhet på äkta ingredienser och tekniker.
Restaurangen grundades genom samarbetet mellan Noel Cortez och Jose Ambriz, som ville dela sitt regionala mexikanska kulinariska arv. De skapade denna plats för att föra autentiska smaker från sin hemregion till Seattles community.
Namnet Fogón kommer från en traditionell vedeldad spis som är central i mexikansk matlagning, och representerar restaurangens engagemang för autentiska tillagningsmetoder. Gäster kan se denna koppling återspeglas i hur rätterna tillagas under sitt besök.
Restaurangen ligger på East Pine Street i Capitol Hill och har öppet från 11 till 22 söndag till onsdag, och till midnatt på fredag och lördag. Besökare bör notera att lokalen kan fyllas upp under måltider, och att boka bord är tillrådligt.
I stället för de vanliga chipsen och salsan som serveras på de flesta mexikanska restauranger, får gästerna en kostnadsfri mini-tostada före måltiden. Denna lilla detalj speglar restaurangens ansträngning att erbjuda något annat än standardutbudet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
