Ivan Ramen, Ramenrestaurang på Lower East Side, New York, USA
Ivan Ramen är en ramenrestaurang på Lower East Side med en modern lokal och barplatser mot köket samt enskilda pallar längs väggarna. Stället specialiserar sig på egengjorda buljonger och erbjuder både traditionella sorter och kreativa egna rätter.
Kocken Ivan Orkin öppnade den första Ivan Ramen i Tokyos Setagaya-distrikt 2006 innan han expanderade till Lower East Side i New York 2013. Den amerikanska öppningen markerade ett stort steg för varumärket och förde japansk ramenkultur till en ny publik i staden.
Lokalen förenar japanska ramenbars traditioner med New York-stil genom mangakonst på väggarna och indierock i bakgrunden. Gästerna får en blandning av klassisk japansk ramenbarkultur tillsammans med lokal amerikansk kreativitet.
Restaurangen är öppen dagligen och stänger klockan 23 på fredagar och lördagar. Barplatserna gör att gästerna kan se tillagningen på nära håll, vilket gör lokalen effektiv för snabba besök eller avslappnad måltid.
Menyn har ovanliga skapelser som kycklingpaitan med shio kombu och äggula som skiljer sig från vanligare tonkotsu-varianter. Detta experimentella tillvägagångssätt visar kockens personliga stil bortom klassiska ramenrecept.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
