京都市中央卸賣市場第一市場, Central grossistmarknad för livsmedel i Shimogyō-ku, Japan
Kyotos centrala grossistmarknad, första marknaden, är stadens huvudsakliga grossistmarknad för livsmedel, belägen i Shimogyō-ku. Den är uppdelad i separata handelssektioner för färska skaldjur, grönsaker och frukt, och fungerar som den centrala försörjningspunkten för restauranger och livsmedelsbutiker i hela staden.
Marknaden öppnade 1947, under åren efter kriget, när staden behövde ett strukturerat sätt att förse befolkningen med mat. Under de följande decennierna växte den till en av de viktigaste matdistributionspunkterna i den bredare Kinki-regionen.
Inom marknadsområdet finns ett litet matkulturmuseum med utställningar om traditionella ingredienser som används i Kyotomat. Besökare kan se hur lokala produkter och skaldjur har format vad folk äter i denna stad dagligen.
Det finns ett offentligt observationsområde där du kan se morgonhandeln, och att komma tidigt ger bäst överblick över aktiviteten på golvet. Grossisthandelssektionerna är reserverade för yrkesverksamma, så det är värt att kontrollera vilka områden som är öppna för allmänheten innan du går in.
I kanten av handelsgolvet finns det sushi-tillagningsstånd där kockar arbetar med fisk som auktionerades ut bara timmar tidigare på samma plats. Denna direkta koppling mellan auktionen och den färdiga rätten är något man sällan ser på offentliga marknader i Japan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
