Usukuchi Tatsuno Soy Sauce Museum, Matmuseum i Tatsuno, Japan
Usukuchi Tatsuno sojasåsmuseum är ett matmuseum inrymt i en före detta fabrik som visar traditionell utrustning, produktionsmetoder och historiska dokument i flera utställningsrum. Samlingen omfattar gamla verktyg, jäsningskammare och detaljer om de tekniker som används för att tillverka denna ljusa sojasåssort.
Museet grundades 1979 och ligger i en före detta fabriksbyggnad tillhörande Higashimaru Shoyu, ett företag som producerade sojasås i over 400 år. Platsen bevarar de hantverksmetoder som utvecklades under fyra århundraden i denna region.
Museet visar hur sojasåsproduktion blev central i japansk matlagning genom att visa verktygen och metoderna som formade den lokala matkulturen under århundraden. När du går igenom märker du hur detta hantverk förblir djupt kopplat till regionens identitet.
Museet är inrymt i en ombyggd fabriksbyggnad som är enkel att navigera, med utställningsrum på flera nivåer. Planera tillräckligt med tid för att gå igenom utställningarna i en bekväm takt, eftersom det finns många detaljer om produktionsprocesser att upptäcka.
Museet var det första i världen helt ägnat åt sojasåsproduktion, vilket gör Tatsuno till ett centrum för att lära sig om denna industri. Besökare upptäcker ofta hur specialiserade teknikerna är som krävs specifikt för att göra den lokala lätta varianten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
