Ledbury, Restaurang i Notting Hill, London, Storbritannien
The Ledbury är en restaurang i Notting Hill som serverar moderna europeiska rätter med brittiska inslag genom noga planerade avsmakningsmenyer. Upplevelsen kretsar kring en planerad följd av rätter där varje rätt bygger vidare på den föregående.
Restaurangen öppnade 2005 och fick sin första Michelinstjärna året därpå, med fler stjärnor som tilldelades senare. Detta snabba erkännande etablerade den som en betydande närvaro i Londons finare restauranglandskap.
Köket hämtar ingredienser från sina egna gårdar och odlingar, vilket speglar en djup koppling till brittiska metoder för livsmedelsproduktion. Denna relation till lokalt jordbruk formar hur den dagliga menyn byggs kring vad marken ger.
Restaurangen har öppet från tisdag till lördag med olika serveringstider under veckan. Det är bra att kontrollera de specifika tiderna i förväg eftersom olika dagar har olika bokningsfönster.
Restaurangen har ett eget fungarium där kockar odlar och skördar färska svampar direkt i byggnaden. Denna lösning är ett ovanligt praktiskt grepp för att kontrollera ingrediensernas färskhet och variation.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
