New Spitalfields Market, Grossistmarknad för mat i Leyton, östra London, Storbritannien.

New Spitalfields Market är en grossistmarknad för frukt, grönsaker och blommor i Leyton, östra London, med över hundra handlare i en stor övertäckt anläggning. Platsen är byggd för effektiv lastning, med breda gångar, kyllager och direkt tillgång för leveransfordon dygnet runt.

Marknaden flyttade till Leyton 1991 efter att ha vuxit ur sin ursprungliga plats i Spitalfields, där handlare hade sålt färska produkter sedan 1600-talet. Den nya platsen byggdes speciellt för att hantera den volym och hastighet som modern grossisthandel kräver.

Många av handlarna här driver familjeföretag som gått i arv i generationer, och tidigt på morgonen känns handelsgolvet mer som en gemenskap än en marknad. Blandningen av produkter som visas, från bekanta europeiska grönsaker till tropiska frukter, speglar mångfalden av kök i London.

Marknaden är som mest aktiv tidigt på morgonen, så att anlända före gryningen ger bäst förståelse för hur den fungerar. Det mesta av området är inriktat på handelsköpare, men besökare kan fritt gå in och röra sig på handelsgolvet.

Trots namnet har marknaden idag ingen fysisk koppling till Spitalfields-området, och många förstagångsbesökare blir förvånade över att hitta den i Leyton. Namnet behölls efter flytten för att bevara den handelsidentitet som byggts upp genom århundraden på den ursprungliga platsen.