Distilleries and Brewery of "Luzhou Laojiao", Traditionell jäsningsanläggning i Sichuan, Kina
Luzhou Daqu Laojiao-groporna är traditionella jäsningsgropar där produktionen av kinesisk vit sprit fortsätter med århundraden gamla tekniker och jordmaterial. Platsen omfattar historiska källare och produktionsområden som visar hela hantverket med sprittillverkning.
Jäsningsgroporna dateras till Ming- och Qing-dynastierna och behåller sin ursprungliga struktur och traditionella hantverksmetoder. Denna kontinuerliga användning genom århundradena har gjort denna plats till en av de äldsta fortfarande aktiva produktionsplatserna av sitt slag.
Denna plats fungerar som ett centrum för kunskap om kinesisk sprit, där mästerhantverkare överför sina tekniker mellan generationer. Besökare kan observera hur dessa traditionella metoder formar den karakteristiska smaken av lokalt tillverkad sprit.
Besök kräver vanligtvis en guidad tur för att fullt ut förstå jäsningsprocesserna och de historiska källarutrymmena. Det hjälper att läsa om sprittillverkning i förväg för att bättre följa de tekniska förklaringarna på plats.
De uråldriga jäsningsgroporna använder specifika lera- och halmmaterial som bidrar till lagringsprocessen på sätt som är svåra att replikera på andra håll. Denna speciella kombination av material formar den karakteristiska smaken som skiljer den lokala spriten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
