Xianshi Soy Sause Factories, Traditionell sojasåsverkstad i Sichuan, Kina.
Denna historiska sojasåsverkstad använder naturliga fermenteringsmetoder och finns i flera traditionella byggnader. Anläggningen har produktionsrum, lagerutrymmen och arbetsplatser där såsen fortfarande tillverkas med traditionella hantverkstekniker.
Verkstaden grundades 1828 och är bland regionens äldsta sojasåsproducenter. Framgången med att bevara traditionella metoder i nästan två århundraden ledde till erkännande som ett nationellt skyddat kulturminne.
Anläggningen visar hur sojasås tillverkas med metoder som arbetarna har lärt sig av sina familjer och mentorer. Du kan se människor följa dessa traditionella tekniker i fermenteringsrummen och utomhus.
Besökare kan se produktionen under guidade turer och gå genom olika arbetsområden i sin egen takt. Platsen är tillgänglig till fots, men stadiga skor rekommenderas eftersom vissa områden kan vara ojämna.
Sojasåsen fermenteras med en speciell typ av svamp som ger den en egen söt och salt smak. Denna ingrediens finns bara lokalt och gör produkten svår att hitta någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
