Everest, Fransk restaurang i Chicago, USA
Everest var en fransk restaurang på 40:e våningen i 425 South Financial Place med vidsträckt utsikt över Chicagos stadssilhuett. Matsalen omgavs av fönster från golv till tak som gav sikt över staden från flera håll.
Kocken Jean Joho öppnade restaurangen i oktober 1986 och ledde den från början. Etablissemanget erhöll en Michelinstjärna och behöll sitt rykte som en främsta fransk restaurang under sina 34 år i drift.
Restaurangen hämtade från alsassiska kulinariska traditioner samtidigt som den införlivade ingredienser från Mellanvästern i sin tillagningsmetod. Gäster upplevde denna blandning genom noga sammansatta menyer som hedrade franska tekniker samtidigt som de speglade den lokala matkulturen.
Restaurangen krävde formell klädsel och erbjöd valetparkering vid ingången till South Financial Place. Besökare kunde förvänta sig hög servicenivå och en förfinad matmiljö genom hela upplevelsen.
Kocken Jean Joho var ursprungligen från Alsace och formade personligen köket och tillagningsmetoden genom restaurangens hela historia. Hans kontinuerliga ledarskap gjorde restaurangen till ett sällsynt exempel på varaktig vision inom fine dining över flera decennier.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
