Boka, Finrestaurang i Lincoln Park, Chicago, USA
Boka är en finrestaurang i området Lincoln Park i Chicago som serverar amerikansk mat genom en avsmakningsmeny med flera rätter. Matsalen är diskret dekorerad och ordnad för kvällsmåltider, och varje rätt läggs upp för att lyfta fram säsongens råvaror i centrum.
Restaurangen fick sin första Michelinstjärna 2011 och har behållit den sedan dess, vilket gör den till en av de stjärnrestauranger i Chicago som funnits längst. Det erkännandet var startpunkten för en restauranggrupp som nu driver flera platser i staden.
Boka ligger i Lincoln Park, ett område där lokalbefolkningen äter ute regelbundet, och restaurangen lockar både boende och besökare som söker en speciell kväll. Menyn ändras med säsongerna, så två besök erbjuder aldrig samma rätter.
Det är viktigt att boka i förväg eftersom borden fylls snabbt, ofta veckor i förväg. När du gör en bokning är det värt att nämna eventuella kostrestriktioner så att köket kan anpassa menyn före kvällen.
Restaurangen sköter sin egen trädgård där en del av produkterna som används i säsongsmenyn odlas. Detta ger kocken frihet att arbeta med sorter och skördetider som inte skulle vara tillgängliga genom vanliga leverantörer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
