Veselka, Ukrainsk restaurang i East Village, Manhattan, USA
Veselka är en ukrainsk restaurang i ett hörn av East Village som serverar östeuropeiska rätter som pierogier, borsjtj och andra traditionella specialiteter. Lokalen har en enkel och avslappnad karaktär med röda soffor, träbord och väggar dekorerade med fotografier och minnessaker.
Restaurangen började 1954 när ukrainska flyktingar öppnade den som en liten godisbutik efter krigstidens förflyttning. Den utökades och slogs samman med en intilliggande lunchrestaurang ett decennium senare och omvandlades till sin nuvarande form.
Den här platsen håller ukrainska mattraditioner vid liv i Manhattan genom recept som gått i arv i generationer och nu delas med olika gäster. Bordssättningen uppmuntrar grannar och främlingar att sitta tillsammans, vilket speglar den gemenskapsanda som präglar etablissemanget.
Restaurangen ligger i ett livligt hörn av East Village som är lätt att nå till fots från närliggande gator. Den håller öppet hela dagen och välkomnar gäster kontinuerligt, så räkna med väntetider under högsäsong.
Tusentals handgjorda pierogier tillagas färska dagligen här och borsjtj kokas i stora satser. Detta pågående arbete med att göra mat från grundläggande ingredienser är något som de flesta restauranger i staden inte visar upp eller firar lika synligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
