The Cellar, Restaurang i Geneseo, Illinois, USA
The Cellar är en restaurang på nedre våningen i en tegelbyggnad på State Street i Geneseo, Illinois. Menyn fokuserar på husets skurna biffar, revben, kotletter och färsk fisk och skaldjur, allt tillagat med klassiska tillagningsmetoder över ett öppet kök.
Byggnaden går tillbaka till 1840-talet och var en gång känd som Geneseo House, och fungerade i många år som värdshus och hotell. Restaurangen har funnits på nedre våningen sedan 1970 och fortsätter en lång tradition av att ta emot besökare på platsen.
Det öppna köket låter gästerna se kockarna arbeta, vilket ger måltiden en mer personlig känsla än ett typiskt restaurangbesök. Grillning över kol är en av teknikerna som används här, och du kan faktiskt känna lukten av den när du går in.
Restaurangen öppnar endast på kvällarna, och bokningar är en bra idé, särskilt på helger. Att ringa i förväg för att bekräfta ett bord är det enklaste sättet att undvika väntan när du anländer.
Några medlemmar av köksteamet har tillbringat över fyra decennier med att arbeta i professionella kök, vilket är ovanligt för en restaurang av denna storlek i en småstad. Den erfarenheten syns tydligast i rätter som kolgrillade räkor, en tillagning som kräver exakt timing och konsekvent teknik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
