Sushi Yasuda, Japansk restaurang på Manhattan, USA
Sushi Yasuda är en japansk restaurang på Manhattan med ljusa träytor i hela matsalen och en central sushibar där kockarna tillagar färsk fisk varje dag. Tillagningsytan är öppet synlig och är rummets främsta blickfång.
Restaurangen grundades 1999 och blev ett framstående matställe på Manhattan genom att strikt följa traditionella tillagningsmetoder i Edomae-stil. Detta engagemang för klassiska japanska tekniker har varit det utmärkande draget sedan öppningen.
Köket följer japanska mattraditoner där kockarna formar varje sushibit för hand och serverar den direkt till gästerna vid rätt temperatur. Detta praktiska arbetssätt formar hur människor upplever måltiden och samspelet med kockarna.
Restaurangen har begränsat antal platser och kräver bokningar som öppnar fyra veckor i förväg. Meddela i god tid om du behöver avboka, annars kan avgifter tillkomma.
Varje fisktyp kommer från särskilda platser i världen och hämtas under sin bästa säsong enligt en noga planerad kalender. Detta genomtänkta tillvägagångssätt säkerställer att varje ingrediens anländer i sitt bästa skick.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
