Salumeria Rosi Parmacotto, Italiensk restaurang på Upper West Side, Manhattan, USA
Salumeria Rosi Parmacotto är en italiensk restaurang på Upper West Side på Manhattan med en disk med importerade charkuterier och ostar intill en matsal. Lokalen kombinerar en butiksdel fylld med specialprodukter med ett kök som serverar rätter från norra Italien.
Restaurangen öppnade 2012 och introducerade matlagningsmetoder från norra Italien och specialiserade köttval för boende på Upper West Side. Lanseringen markerade början på ett koncept som förde samman butiksslakteri och restaurangmat på en och samma plats.
Bakom disken pryder en handgjord karta över Italien, formad av gipsfigurer av frukter, grönsaker och köttstycken, de speglade väggarna. Konstverket speglar restaurangens fokus på italienska regionala ingredienser och deras betydelse för köket.
Restaurangen tar emot bokningar men välkomnar även gäster utan bokning under alla öppettider. En full bar, uteservering och takeaway finns för besökare som föredrar andra matalternativ än den sittande delen.
Utbildade slaktare arbetar vid disken och förbereder och skär kött för både butiksbeställningar och köksanvändning, vilket låter besökare se detta hantverk i praktiken. Den dagliga skickligheten som visas upp visar hur färska produkter går direkt in i rätterna som serveras till gästerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
