Grafton Village Cheese Company, Ostfabrik i Proctorsville, Vermont, USA
Grafton Village Cheese Company är en ostfabrik i Proctorsville, Vermont, med två butiker i delstaten. Företaget tillverkar sina egna ostar och säljer även importerade mejeriprodukter.
Kooperativet grundades 1892 av mjölkbönder i Grafton Village för att omvandla överskottsmjölk till ost innan kylskåp fanns. Metoden visade sig framgångsrik och blev grunden för dagens verksamhet.
Fabriken håller liv i Vermonts mjölkbondetradition genom att arbeta direkt med närliggande små gårdar och använda hantverksmässiga metoder. Detta samarbete formar hur lokalbefolkningen ser på sin regions matidentitet.
Butiken i Okemo Valley vid Route 103 har öppet varje dag klockan 10 till 18, med gratis ostprover. Besökare bör notera att öppettiderna kan variera beroende på säsong.
Anläggningen tillverkar prisbelönta ostar av opastöriserad mjölk från gårdar i Vermont under tillsyn av Windham Foundation. Denna ovanliga kombination av råmjölksost och stiftelsestöd skiljer den från de flesta andra tillverkare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
